SCALPÂTON LEGGERO 560G

Le Meilleur pâton surgelé du marché

• Mise en oeuvre simple :
  Produit déjà boullé et portionné
  Prêt à étaler après 24h à 72h de pousse à 4°C.
  Possibilité d’assurer plusieurs services en une même sortie.
  (Utilisation possible après 12h de décongelation à 4°C).
• Recette exclusive SCAL , à base de semoule de blé dur qui permet d’obtenir une pate fine, une mie moelleuse et une croûte bien croustillante.
  Plus la pousse est longue plus le produit sera développé et croustillant
  Sa faible teneur en levure autorise les pousses longues et permet un rendu plus digeste.
• Pas d’investissement en pétrain, ni bouleuse.
  Pas de temps utilisé pour faire la pate.
  Temps de nettoyage de réduit au minimum.
• Des pizzas d’une qualité identique toute l’année, quelle que soit la saison et l’humidité
• Maitrise totale du prix de revient : Prix par paton constant. Pas de perte. Contrôle des couts facilité.
• Idéal pour des pizzas de 36 à 48 cm