FARINE SPOLVERO 5KG

La Farine Spolvero est une farine technique professionnelle composée de semoule remoulue, développée par Grandi Molini Italiani - premier moulin d’Italie - pour accompagner le façonnage de la pâte à pizza dans les meilleures conditions.

Contrairement à une farine classique, la Spolvero ne s’utilise pas pour le pétrissage ou la fabrication de la pâte. Elle est conçue pour être utilisée en complément de votre farine principale (Farine Italiana W250, Farine Verace W320 ou Farine Dorata W370), au moment de l’abaisse, pour éviter que la pâte ne colle au plan de travail ou à la pelle.

Fine, sèche et faiblement absorbante, elle ne pénètre pas dans la pâte, ce qui évite les excès de farine brûlée sous la pizza à la cuisson — un détail essentiel, notamment en cuisson haute température au feu de bois (400–500°C).

Vos avantages avec la Farine Spolvero :

- Utilisation complémentaire : à associer à votre farine à pizza habituelle (Farine Italiana W250, Farine Verace W320 ou Farine Dorata W370)

- Travail facilité : empêche le collage sur plan de travail, pelle ou laminoir

- Cuisson nette : limite les résidus de farine brûlée sous la pâte

- Respect du goût : n’alourdit pas la pâte, n’altère ni texture ni saveur

- Résultat visuel propre : bordure régulière, fond non brûlé, finition professionnelle

—> La Farine Spolvero est l’outil discret mais indispensable pour tout pizzaiolo professionnel soucieux de régularité, de propreté et de qualité en sortie de four.

Ingrédients

Semoule de blé dur remoulue (origine UE, hors UE).

Allergènes

Gluten

Conseils d’utilisation

Farine pour saupoudrer le plan de travail.

Elle ne colle pas et rend la pizza parfumée, dorée et croustillante.

Informations logistiques