PROVOLONE EN PETALE 11Kg IQF
Ingrédients
Lait thermisé de vache (Température inférieure à la pasteurisation), sel, présure animale.
Durée d'affinage : 30 jours
Taux de calcium : 650 mg / 100 g
Allergènes
LaitConseils d’utilisation
Sans décongélation préalable pour une utilisation chaude.
Pour une utilisation froide: décongeler les pétales à +4°C durant 24 heures, les produits doivent être étalés et espacés (ne pas réaliser la décongélation dans le conditionnement d’origine). Une fois décongelé, utiliser le produit sous 48 heures maximum et le conserver entre +2°C et +6°C.
Le processus IQF (Individually Quick Frozen) est un procédé qui permet de surgeler des produits individuellement pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
Cela facilite grandement leur dosage et manipulation et permet ainsi de réduire les pertes et de mieux contrôler les coûts.
Informations logistiques
Informations
Description
Ingrédients
Lait thermisé de vache (Température inférieure à la pasteurisation), sel, présure animale.
Durée d'affinage : 30 jours
Taux de calcium : 650 mg / 100 g
Allergènes
LaitConseils d’utilisation
Sans décongélation préalable pour une utilisation chaude.
Pour une utilisation froide: décongeler les pétales à +4°C durant 24 heures, les produits doivent être étalés et espacés (ne pas réaliser la décongélation dans le conditionnement d’origine). Une fois décongelé, utiliser le produit sous 48 heures maximum et le conserver entre +2°C et +6°C.
Le processus IQF (Individually Quick Frozen) est un procédé qui permet de surgeler des produits individuellement pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
Cela facilite grandement leur dosage et manipulation et permet ainsi de réduire les pertes et de mieux contrôler les coûts.
Informations logistiques
Depuis 1984, les équipes R&D de SCAL développent des produits spécialement conçus pour répondre aux exigences des professionnels de la pizza. Aujourd'hui, les pâtons, fromages, bases de pizza, sauces tomates et toppings SCAL sont reconnus et appréciés par des milliers de restaurateurs pour leur très grande qualité et leur praticité exceptionnelle.
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